25 décembre 2009
Aïe, la bûche !
J'espère que tout le monde a passé un très bon Noël, que petits et grands ont été gâtés, ce dont je ne doute pas puisque il n'y avait que des enfants sages...!
Chez nous, nous étions tous réunis, nous avons fait un petit buffet, c'est ce que nous préférons et pour les petits, c'est bien plus agréable! Pas d'excès de nourriture, d'ailleurs nous avions de "beaux " restes hier, il y avait tout de même trois bûches, que je vous présente. Je ne suis pas encore au point pour les glaçages, mais je vais m'améliorer ! Personne n'aime la crème au beurre ici, alors, la première est fourrée chocolat, glacée chocolat, 
la deuxième est fourrée et glacée au lemon curd,
la troisième est fourrée à la crème de marrons et glacée au sucre glace qui s'est un peu écroulé sous l'émotion de Noël !
Le biscuit est une génoise rapide, prise sur ce blog "maman, j'ai faim " merci à cette personne, sa recette est très facile, légère et bonne ! J'ai multiplié par trois, pour avoir trois plaques, rien à changer, et ça va vite !
J'ai pris la recette du lemon curd ici, très facile et léger également, merci à cette cuisinière! Les citrons, je venais de les cueillir sur notre arbre qui cette année est très généreux!
Je ne vous expliquerai pas comment j'ai ouvert la boîte de crème de marrons, ha, ha ! Ni comment j'ai fait fondre le chocolat au micro-ondes, je pense que vous savez , vous voyez pas de grande cuisine, mais au final des bûches légères et appréciées par petits et grands !
Je vous perlerai plus tard des cadeaux des uns et des autres, je devrais pouvoir vous montrer quelques bricoles que je bidouillais ces derniers temps !
A bientôt !
21 décembre 2009
Mantecaos
Voici le temps des fêtes, ce qui veut dire, entre autres, cuisiner selon les traditions de chacun . Chez nous, il y a une pâtisserie incontournable, les mantecados, nous ne prononçons pas le "d", d'où mon titre ! MonHom est Andalou, je suis Pied-Noire Espagnole, autant dire que les mantecados sont bien de chez nous ! Mon beau-père, qui était Espagnol et boulanger les faisaient autrement que chez moi. Je vous raconte les deux versions telles que je les connais, attention, je ne dis pas que c'est une vérité historique !
Version, comme les faisait mon beau-père : Il cuisait d'abord la farine au four, puis, lui ajoutait du saindoux et du sucre et les façonnait, deux ou trois minutes au four et c'était fini ! Cannelle à la sortie .
Chez moi, on mélange la farine, l'huile et le sucre, plus de l'orange et du citron râpés, on met aussi de la levure et on les cuit, pas trop, ils restent blancs.Dès qu'ils sortent du four, on saupoudre de cannelle, et on les mange !!
Voilà le résultat :
16 octobre 2009
gâteau léger
J'ai retrouvé dans mon APN la photo du gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon gendre au mois d'août.
Il voulait un gâteau aux fruits, j'ai donc fait une génoise fourrée de crème fluide et de fruits frais. Je savais qu'il apprécierait le côté léger, et en été, c'est plus agréable.
La déco n'est pas géniale, mais le gâteau a été vite mangé , alors on ne l'a pas vue longtemps !
28 juillet 2009
Quoi, c'est pas la saison des crêpes ?
Je me suis encore trompée de date ? Mais non, c'est toujours la saison des crêpes chez les gourmands !
Ma P'Tiote m'a d'ailleurs fait remarquer que ça fait bien longtemps que l'on a pas eu de crêpes salées...
Enfin, ce soir-là, c'était crêpes sucrées, pâte de spéculos pour les amateurs, sucre tout simple pôur les autres, délicat parfum d'oranges pour tous !Miam !
Je trouve que les crêpes ont un effet réconfortant, par l'odeur répandue pendant la cuisson, déjà ! Par leur aspect aussi ( la rondeur ? ) et par le goût , pardi !
Allez, je vous en offre une avant qu'il n'y en ait plus !
27 juillet 2009
premier essai
Je n'ai jamais utilisé la MAP pour faire seulement de la pâte, pourquoi ? Je ne sais pas , j'ai essayé le pain, la brioche, le riz au alit, mais dans ces cas-là, la machine fait tout de A à Z. Cette fois-ci j'ai fait des petits pains au lait, pétris en machine et cuits au four. J'ai pris la recette sur le blog de" Cuisine Rouge" Allez-y, il est très intéressant ! Le lien vous mène directement à la recette, mais furetez un peu, il y a des choses sympas !
En images, la preuve qu'ils sont beaux! Les premiers testeurs ont aimé et j'ai déjà entendu " il faut en refaire ! " Ca fait toujours plaisir, d'autant que le boulot est facile ! Merci au blog de "ma cuisine rouge" !
J'aime bien leur couleur ! Oui, je sais, je fais un peu d'auto-satisfaction, là!
26 juillet 2009
la frita
Nous aimons beaucoup la frita chez nous. C'est un plat qui se fait depuis des générations d'Espagnols et de Pieds-Noirs Espagnols.
Je ne vous dirai pas " je fais la vraie recette de la frita", je me contente de faire comme ma mère le faisait et sa mère avant elle!
En plus, c'est bête comme chou ! Des poivrons, de la tomate, de l'oignon, de l'ail et des herbes, du poivre, au goût de chacun, en fait, et une cuisson comme on l'aime chez nous !
En photos, les poivrons qui fondent doucement, l'ajout de tomates et le mijotage .
Aujourd'hui, je vais faire compoter à nouveau car c'est ainsi qu'on l'apprécie le plus et on pourra ensuite la déguster chaude ou froide !
24 juillet 2009
fruits d'été
Profitons des fruits de saison ! J'ai la chance d'avoir une échoppe de fruits et légumes dans mon quartier, et en plus, il propose aussi du bio depuis quelques temps ! Que demander de plus ? Que ce soit un peu moins cher ? J'ai conscience que c'est mission impossible !
Cependant, l'autre jour, les abricots du pays étaient très abordables, j'ai décidé de faire une tarte tyrolienne. Bon, elle n'était pas très réussie, mais assez bonne quand même, je vous la présente donc !
20 juillet 2009
Atelier macarons
Je suis allée chez ma cousine de coeur, ML, pour qu"elle fasse ses premiers macarons. Elle souhaitait que je la soutienne dans cet exercice, ce que j'ai fait bien volontiers ! Elle s'en est sortie comme un chef, la preuve :
Pas mal, pour une première ! Et en plus, ils étaient bons !
Bravo à la pâtissière !
23 janvier 2009
Cadeaux à consommer
Alors, voici une partie des cadeaux gourmands que je fais pour les fêtes! La photo, bof, mais mes talents de photographe ne sont plus à démontrer ! mdr !
Sont nominés, dans la catégorie"liquides" le vin d'oranges, dans la grande bouteille et le limoncello, dans le petit flacon .
dans la catégorie " miam-miam " le chutney de pommes et fruits secs et la confiture oignons -oranges .
dans la catégorie "petits grains de plaisir " le sucre à la vanille, le sucre cannelle-orange, les sels : au sésame, au citron,aux herbes de provence, aux poivres des îles, au curcuma.
Les gagants ne sont pas encore désignés, ils doivent d'abord être engloutis ...!
Voilà, je répartis ensuite les divers éléments dans des contenants, petites cagettes, paniers, cartons, etc ...
Par ce temps de pluie continuelle, un petit rouge-gorge, qui n'a pas froid aux plumes est posé sur notre figuier, il semble narguer le ciel gris, brave petit gars !
A bientôt pour d'autres aventures !
02 décembre 2008
Trianon en photo !
Je vous l'avais promis, le voici ! Ma P'Tiote avait réalisé une photo pour immortaliser ce chef-d'oeuvre! Qu'est-ce qu'elles ont, mes chevilles ?
La décoration est de Fleurinette, et je ne suis pas mécontente de moi pour le gâteau lui-même ! Quoi, ma tête enfle à vue d'oeil ???
Allez, voilà la bête !